Paso 1
En una sartén con un poco de aceite doramos ligeramente las tiras de beicon y reservamos.

Paso 2
Abrimos los aguacates por la mitad y retiramos el hueso. Extraemos un poco de pulpa de los aguacates. Rociamos los aguacates y la pulpa con lima, para evitar que se pongan negros.

Paso 3
Mezclamos la pulpa de aguacate con las tiras de beicon (reservamos 3 cdas. de beicon), salpimentamos al gusto y volvemos a rellenar los aguacates.

Paso 4
Cubrimos con un huevo la mitad de cada aguacate y repartimos por encima las tiras de beicon que teníamos reservadas. Horneamos a 180ºC, hasta que veamos que el huevo está cuajado. ¡Para mojar pan!